Brasserie

Alla Brasserie di Adria, la prima pizzeria della Provincia di Rovigo secondo Tripadvisor, facciamo la Tipica e Originale Pizza Polesana con impasto POLESANISSIMO®️! Vieni a provarla!

Ma cos’è la pizza T.O.P.P. – Tipica e Originale Pizza Polesana?
Lo so capita anche a te…arrivi in una pizzeria e nel piatto sempre la stessa scena: o una pizza alta e con un bordo alto e crudo oppure la solita e noiosa pizza sottile (che sembra un cracker).

È tutto qui? Non ci sono altre scelte? È questa la domanda che mi sono fatto quando ho inventato l’Impasto POLESANISSIMO® e la Pizza Polesana.

Ero stanco della solita pizza (copiata e incollata di pizzeria in pizzeria) che alla fine mi lasciava lo stomaco pesante e tanta difficoltà a digerire e a dormire.  Ma c’è di più: ho voluto unire uno dei cibi più rappresentativi dell’Italia nel mondo (la pizza) all’amore che provo per il mio Polesine. In questo modo ho creato una via d’uscita dalle solite e noiose scelte: pizza napoletana e pizza sottile del Nord.

Per me, la pizza, quella vera…è la Pizza Polesana! Anzi, la T.O.P.P. Tipica e Originale Pizza Polesana. Ti starai chiedendo cos’ha di diverso dalle altre? Due aspetti fondamentali.

Il primo: è realizzata con impasto POLESANISSIMO®, più leggero e digeribile.

Il secondo: è condita con i migliori prodotti tipici del Polesine, solo le eccellenze:

• I salumi arrivano da Ariano
• Il pecorino è quello dal pastore del Delta
• le cozze DOP di Scardovari
• Il radicchio di Rosolina
• Il tartufo del Delta, profumato e prezioso
• Le vecchie ricette della tradizione come quella del mussetto stracotto.
• Le verdure BIO dei contadini di Campagna Amica,
• L’aglio bianco polesano DOP

Insomma tutto il meglio del nostro territorio.

Ma tornando all’impasto; sai come nasce POLESANISSIMO®?

Mescolando farine locali provenienti da piccole aziende BIO Polesane, acqua, lievito nostrano, (il nostro ingrediente segreto) e sale del Delta del Po. Ma non solo, c’è un’altro ingrediente fondamentale…il tempo!

Prima di trasformarsi in pizza riposa 48 ore nella Meditation Room, una grande stanza realizzata ad hoc, con due grandissime porte in acciaio brillante.

Dentro ci sono centinaia, migliaia di palline di impasto POLESANISSIMO®. Sono stese negli appositi cassetti bianchi, impilati uno sopra l’altro in silenzio, al buio, con temperatura e umidità controllata.

Cosa fanno?

Meditano, riposano e maturano per 48 ore. Questo è il tempo necessario affinché acquisiscono profumi, sapori, fragranza, leggerezza e digeribilità.

Per mettere a punto POLESANISSIMO® ci sono voluti anni di ricerche, ricette e millemila impasti provati.  Ma ora è perfetto, registrato e da poco ha una nuova casa! Sì, esatto, abbiamo aperto da poco il Laboratorio Polesano, dove produciamo POLESANISSIMO®.

Una struttura moderna dove i nostri pizzaioli producono fino a 20mila palline al mese di impasto per tutte le pizzerie del gruppo. Il laboratorio è anche sede dell’Academy Pizzaioli Polesani la scuola professionale interna dove formiamo e certifichiamo i pizzaioli T.O.P.P.

POLESANISSIMO® e Tipica e Originale Pizza Polesana sono il mio modo di dire grazie al territorio che amo.

La nostra specialità è la pizza T.O.P.P. Tipica e Originale Pizza Polesana con impasto POLESANISSIMO^®, ma sappiamo invogliarti anche con favolosi hamburger e stuzzicare il tuo appetito con dei frittini sfiziosi.

E che dire delle carni: costate, fiorentine e ribs tutte cotte nel Forno a Carbone Josper. Una vera delizia con quel sentore di affumicato che fa tanto American BBQ Style! Il tutto innaffiato da una buona birra alla spina, ne abbiamo sempre minimo 6 tipi differenti, per accontentare tutti i gusti.

Dolci golosissimi e Bananino del Musso artigianale concludono degnamente i vostri pranzi e le cene alla BRASSERIE.

Ecco perché tutti scelgono la Brasserie!

Cos’altro? Asporto e consegna a domicilio!

I nostri fattorini consegnano in modo sicuro, senza contatto, seguendo il protocollo di sicurezza a:
Curicchi, Bottrighe, Mazzorno Sinistro, Cavanella Po, Autodromo Adria International, Corbola (minimo d’ordine € 30), Panarella, Papozze, Bellombra e Villanova Marchesana.